雪国へ越して三度めの冬。

そして三度めの柿酢作り。

一度めはすんなりと出来てびっくり。

こんな簡単でいいのー！？

って思ったら

二度めは途中でカビが生えてびっくり。

殆どを捨てたので出来たのは僅か。

がっくし で

柿にもごめんねーだった。

今年も11月始めにカメに仕込んで

そして

またまたカビが…… (ﾟ∀ﾟ;)

早くに発見したから

取り除くことで大分救出出来た。

あれから

1日か2日置きにかき混ぜて
(毎日かき混ぜるらしいのだけど、ゆるゆるペースで(笑))

45日めの今日

いい具合に育ってる

香りもほのかに発酵した感じ。

味はというと

甘酸っぱいような まだ若いような。

うんうん大丈夫！

これからがまだまだ楽しみな

発酵 発光の柿酢。

一緒に育ってこう～♪